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专家称国内90%以上纯牛奶都是由奶粉冲兑

本文摘要:台海网7月20日在《中国经营报》2018期刊发布《奶粉新政细则或牛奶业清退令》后,引起了业界的高度评价。西部乳业发展协会继续执行副会长、西南民族大学畜牧系,教研室主任魏荣禄拒绝接受记者采访时,国内液体奶市场没有广泛的欺诈道德,我过激估计,60%以上的液体奶可能被奶粉冲走,其中加入了各种香精和添加剂。恢复牛奶占60%的《中国经营报》:经历了多次负面事件后,国内牛奶市场迅速衰退,但市场需求量非常大。

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台海网7月20日在《中国经营报》2018期刊发布《奶粉新政细则或牛奶业清退令》后,引起了业界的高度评价。西部乳业发展协会继续执行副会长、西南民族大学畜牧系,教研室主任魏荣禄拒绝接受记者采访时,国内液体奶市场没有广泛的欺诈道德,我过激估计,60%以上的液体奶可能被奶粉冲走,其中加入了各种香精和添加剂。恢复牛奶占60%的《中国经营报》:经历了多次负面事件后,国内牛奶市场迅速衰退,但市场需求量非常大。液态牛奶是乳品市场的主流,对于这个市场的概念,特别是纯牛奶这个概念,你还不赞成,你觉得怎么样?魏荣禄:纯牛奶,顾名思义,应该是纯新鲜牛奶,没有添加其他东西。

但是,我们市场的纯牛奶几乎不是确实的新鲜牛奶,90%是用奶粉兑换的。不仅如此,一些纯牛奶产品必须添加精华、食品添加剂等。这些东西对人们来说是理所当然的。

显示是从哪里说的?专业上,液态牛奶可分为巴氏牛奶和超高温灭菌牛奶,巴氏牛奶将牛奶冷却到70度到80度以上消毒,超高温灭菌牛奶冷却到140度以上消毒,纯牛奶大。经过140度以上的高温处理,不会破坏天然牛奶中物质的生物活性,口感也很差,所以必须加入精华等成分调整到香味中,喜欢喝。市场液态牛奶主要有新鲜牛奶和纯牛奶,纯牛奶占液态牛奶市场的75%,我估计90%是用奶粉兑换的,也就是说60%以上的液态牛奶是用于奶粉兑换的。既然用奶粉兑换,消费者就有知情权,纸箱上必须标明。

《中国经营报》:国内液态奶主流纯牛奶用于大量奶粉兑换,有什么依据?魏全禄:从2005年到2008年,我国进口奶粉(指大包装容量,小袋纸箱远比)还在3万吨到9万吨之间,2009年激增到24.5万吨,去年我国进口奶粉60万吨以上,今年上半年我国进口奶粉47万吨仅仅几年,我们进口的数量就增加了近10倍。这些奶粉有几个好地方。

一个是做饼干等其他食品,另一个是作为婴幼儿奶粉使用,但很少。婴幼儿奶粉国内消费者主要用小袋进口,另一个最重要的用途是制作液态奶。因此,很多奶粉不是为了培根,而是为了变成纯牛奶。《中国经营报》:把牛奶稀释成奶粉,冲回牛奶,必须进口。

这个成本不是更高吗如何参与竞争?魏荣禄:这是因为海外奶粉明显便宜,发达国家技术、管理水平的提高,他们的奶粉转入国内仍有很强的竞争优势。2005年举个例子,当时进口奶粉还原液态奶的成本每吨液态奶需要1万5千元左右,国内订购原奶的成本需要2万2千元。因此,由于每吨不存在6000元以上的差额,许多中小企业和大企业争相订购海外奶粉,进口大量低质量、低价格的奶粉在国内兑换,作为液体奶粉销售获得暴利。

记录:根据奶粉和牛奶的1:8和之后的1:8.5冲洗的比例,70万吨以上的进口奶粉几乎可以冲洗600万吨的牛奶,对液体牛奶市场来说是相当大的产量。根据2010年的资料,2009年中国牛奶制品的液体牛奶(包括液体牛奶)产量为1641.6万吨,比速增加了13.49%。

奶源不足是借口《中国经营报》:用奶粉冲洗纯牛奶是因为成本更低,为什么国内纯牛奶这个市场发展这么慢?魏荣禄:经过超高温消毒技术的牛奶,保质期与多达巴氏牛奶相比。巴氏牛奶必须在冷链也就是2~6度的状态下保存和运输,保质期一般在4度以下保存10天以下,7度以下保存3天。超高温消毒的牛奶可以在常温下保留半年到八个月。

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对制造商来说,保质期宽可以解决销售问题的许多困难。特别是一些北方企业,当地市场早已饱和,必须将产品运往南方市场销售,保质期是重要因素。但是,企业在保质期内获得销售方便,但对消费者来说,强烈牺牲营养价值,破坏牛奶中的生物活性,维生素含量大幅度降低,不能防止的香精和添加剂。《中国经营报》:中国是奶源不足的国家,国内液体奶的市场需求逐渐扩大,如果有限的奶源不能满足市场需求,从国外大量进口奶粉的兑换也能解读吗?魏荣禄:当然可以进口,也可以用于兑换,但不能愚弄消费者,必须正确表示。

另一个更重要的问题是国家具体正确的政策方向,我们的政策方向应该希望增进养殖家的养殖,提高奶源的产量,但现在的情况反而不能大量进口奶粉,养殖家杀牛的事件再次发生。根据国务院办公厅2005年9月发行的《关于加强液体乳生产经营管理的通报》(也称为24号文),用奶粉兑换的牛奶必须明确记载恢复成乳或恢复成乳,2007年发行的《国务院关于增进奶业持续健康发展的意见》(也称为31号文)也有规定,但现在市场上没有多少企业在产品上显示这样的说明,奶粉占多少比例。不能说我们的奶源不能提高,不能满足市场需求。

印度是资源紧张的国家,但是做白色革命,想散养很多,现在产奶量居世界第一,向中国出口很多,所以正确的政策导向对我们的乳业来说是最重要的。国家政策不能被一些大企业的利益左右,为了赚钱让我们回顾方向。


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